兵庫県加東市特A地区で栽培された「特等愛山米」を100％使用して醸し、そのお米の持つ特性を理解するためにも80％精米にて醸し上げました。
他の風の森ラインアップと同じく、7号酵母を使用し、超低温長期醪で発酵を進める事により愛山米の個性を引き出しました。
ほんのりとマスカットを想わせる軽やかな香り立ちがあります。
80％精米ならではの旨味が立体感のある味わいを演出し、爽やかな酸とのバランスも良くキラキラとした透明感のある酒質に仕上がりました。
日本酒度/非公開 酸度/非公開 ALC/17.0〜18.0％ もろみ日数/30日 精米歩合/80％ 原料米／兵庫県 加東市特A産 愛山100％使用 酵母 / K-7系 仕込水／金剛葛城山系深層地下水 超硬水 硬度214mg/L前後 中身が活きている無濾過生原酒ですので必ず冷蔵庫で保管してください。
愛山80％磨きが新たに ラインナップに加わりました。
@RODO_TL 恋したヴァルテルとか想像が難しいけど、ヴァルテル母は森の番人なヴァルテル父を攻め落とした精神屈強なので、あんな風にはなるまいという気持ちはあります。
@hidori_nisan 2021/08/24 00:48
RT @nwkrs: ケルトの密談
(切身と森風) https://t.co/G2LdQPZ2tN@uvu_uvu_uvu_ 2021/08/24 00:25
オマエの姿がこんな風になった森さ・・・ 場所は、よく知ってるんだろ？
@midonabot 2021/08/24 03:35
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